Cremige Zitronen-Thunfisch-Sauce mit Tomate und Erbsen
Schnelles Pastarezept mit frischer Note
Eine schnelle Pastasauce, die nicht nur cremig, sondern auch wunderbar frisch ist: Diese Zitronen-Thunfisch-Sauce mit Tomate und Erbsen bringt Sommerfeeling auf deinen Teller!
Manchmal sind es die kleinen Extras, die ein Gericht besonders machen: In dieser Variante unserer cremigen Zitronen-Thunfisch-Sauce sorgen eine aromatische Tomate und knackige Erbsen für noch mehr Farbe, Frische und Vitamine. Gerade Erbsen sind echte Powerpakete: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Vitamin B1 und Ballaststoffe – perfekt also für eine ausgewogene Ernährung. Zusammen mit der spritzigen Zitrone und dem herzhaften Thunfisch entsteht eine Sauce, die in weniger als 30 Minuten echtes Urlaubsfeeling zaubert. Schnell, einfach, unwiderstehlich!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
ZUTATEN
- 1 Dose Thunfisch in Öl (nicht abtropfen!)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Tomate, entkernt und fein gewürfelt
- 1 Handvoll Erbsen (frisch oder TK), kurz gekocht
- 150 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 2–3 harte Eier, grob gehackt
- Optional: Kapern oder schwarze Oliven für ein Extra an Geschmack
ZUBEREITUNG
- Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Tomatenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
- Thunfisch samt Öl hinzufügen und leicht zerzupfen.
- Mit Sahne oder Crème fraîche aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsen und gehackte Eier vorsichtig unterheben, nur noch leicht erwärmen – nicht mehr kochen!
- Mit Petersilie bestreuen und direkt mit Pasta vermengen.