Glutenfrei, aromatisch und ein Eyecatcher für Gäste

Entdecke, wie du Blumenkohl (oder Karfiol, wie ihn die Österreicher nennen) im Ganzen rösten kannst – ein herrliches, glutenfreies Rezept, das gesund ist, fantastisch schmeckt und optisch alle begeistert.

Blumenkohl – ich liebe ihn einfach!

Kaum ein anderes Gemüse ist so vielseitig, wandelbar und dabei auch noch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ob gebacken, gekocht oder püriert: Blumenkohl macht immer eine gute Figur. Und wer denkt, er sei langweilig, hat ihn noch nicht so genossen wie hier – als ganze, goldbraun geröstete Blumenkohlbombe direkt aus dem Ofen!

Wusstest du übrigens, dass Blumenkohl auch Karfiol, Blütenkohl, Traubenkohl oder Käsekohl genannt wird? In Österreich etwa ist Karfiol die gängige Bezeichnung, während im Hochdeutschland und in der Schweiz meist von Blumenkohl die Rede ist.

Apropos Österreich: Dort gibt es überhaupt viele charmante Eigenheiten bei Obst- und Gemüsebezeichnungen: Fisolen (grüne Bohnen), Melanzani (Aubergine), Marille (Aprikose), Eierschwammerl (Pfifferling) oder Kukuruz (Mais) sind nur einige Beispiele.

Neben seinem tollen Geschmack punktet Blumenkohl auch gesundheitlich auf ganzer Linie: Er liefert sehr viel Vitamin K – mehr als 200 % des Tagesbedarfs – sowie Kalium, das wichtig für Nerven und Muskeln ist. Und das Beste: Mit nur 22 Kalorien auf 100 Gramm ist Blumenkohl ideal für eine bewusste Ernährung.

Du möchtest Blumenkohl kochen?

Im Ganzen benötigt er 15–20 Minuten in siedendem Wasser, in einzelne Röschen geschnitten reichen 5–10 Minuten. Für bissfesten Genuss einfach etwas kürzer garen!

Blumenkohl wird traditionell mit zerlassener Butter, Béchamelsauce oder in Butter gerösteten Semmelbröseln serviert – eine perfekte Begleitung zu Fleisch und Fisch, besonders zu Lachs. Doch heute zeige ich dir eine noch beeindruckendere Variante: Ganze Blumenkohlbombe aus dem Ofen – unwiderstehlich aromatisch, gesund und ein echter Star auf jedem Tisch.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: mind. 60 Minuten