Simple Karfiolsuppe

Was kann man mit dem Blumenkohlstängel machen? Eine leckere, wie simple Karfiolsuppe. Serviert mit einer Schafskäsekugel mit einer Pfeffermischung @stayspicedcom. Zero Waste, Hausmannskost, glutenfrei.

 

Dauer: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⚫⚪⚪⚪⚪
Karfiolsuppe

ZUTATEN

  • 2 Stangen Blumenkohl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Creme
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Blumenkohlstängel klein schneiden.
  3. Butter erhitzen und Zwiebel darin rösten.
  4. Blumenkohlstängel zugeben und kurz rösten.
  5. Gemüsesuppe einfüllen, 10 Minuten kochen lassen.
  6. Anschließend die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
  7. Mit etwas Sahne aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Ich serviere die Suppe mit einer Schafskäsekugel, die in einer Pfeffermischung von Stayspiced (www.stayspiced.com) gewälzt wurde.
TIPP
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