Einfaches Tomaten Paprika Relish
Einfaches Tomaten-Paprika-Relish im Thermomix: Perfekt für Vorrat und Genuss
Selbstgemachte Relishes, Chutneys und Marmeladen sind mit dem Thermomix kinderleicht zubereitet. Dieses Tomaten-Paprika-Relish ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch lange haltbar – ideal, um den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. Ob als Beilage zu Gegrilltem oder als Dip – dieses würzige Relish wird Dich begeistern! Dieses Relish passt auch hervorragend zu Tortilla Chips – schau Dir dazu mein Rezept für Mais-Tortilla-Chips an!
Der Thermomix macht die Zubereitung von Relishs, Chutneys und Marmeladen besonders einfach und schnell. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst Du dieses aromatische Tomaten-Paprika-Relish, das sich perfekt zur Vorratshaltung eignet. Die Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und italienischen Kräutern bringt sommerliche Aromen direkt in Ihre Küche. Egal, ob als Beilage, Brotaufstrich oder Dip – dieses Relish ist vielseitig einsetzbar und ein Muss in jedem Vorratsschrank.
Was ist der Unterschied zwischen Chutney und Relish?
Tomaten-Chutney ist dicker und stückiger, während Tomaten-Relish normalerweise dünner ist. Der Geschmack von Tomaten-Relish ist auch essigsaurer. Chutney hat normalerweise eine weichere Konsistenz und wird länger gekocht, aber das Gemüse in einem Relish hat immer noch einen knackigen Biss.
Warum schält man Tomaten für Relish?
Die Haut einer Tomate hat eine andere Beschaffenheit als das Fruchtfleisch und so bleibt dies auch in Soßen und Pürees – so erhält man winzige Hautstücke statt einer gleichmäßig glatten Mischung. Anzumerken ist, dass Tomatenhaut reich an einem Nährstoff namens Flavonole ist, der einen bitteren Geschmack verleiht.
Wie kann man Tomatenrelish andicken?
Wenn das Relish dennoch zu flüssig ist, kann man es zum Kochen bringen und bei Bedarf mit 3 Esslöffeln Maisstärke und etwas Essig andicken. Nach dem Köcheln und Andicken das Relish in heiße, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
ZUTATEN
- 500 g Tomaten
- 500 g Paprika
- 2 Zwiebeln
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 ½ TL italienische Kräuter, getrocknet
ZUBEREITUNG
- Tomaten mit heißem Wasser übergießen und häuten.
- Paprika und Zwiebeln in den Thermomix geben und 6 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Tomaten klein schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten zu der Zwiebel-Paprika-Mischung in den Thermomix geben,
- 22 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 einkochen. Sollte das Relish überkochen, auf 90 Grad zurückstellen.
- Nach dem Aufkochen 5 Sekunden auf Stufe 6 kurz pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- In sterilisierte Gläser füllen.
Genauso wie Marmelade hält sich das fertige Relish mindestens bis zur nächsten Tomaten-Saison. Einmal geöffnet, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.
