Smashed Beef Tacos

Die Slate Plancha mit geöffnetem Deckel ca. 15 Minuten bei starker Hitze vorheizen, bis eine Temperatur von ca. 290 °C erreicht ist.

Die Zwiebel schälen und vierteln, die rote Chili und die Jalapeños einstechen, mit den ganzen Tomaten auf die vorgeheizte Slate Plancha legen und 8 Minuten lang von allen Seiten scharf anbraten. Grillgut vom Grill nehmen und zur Seite legen.

Sobald die rote Chili abgekühlt ist, fein hacken und zum Garnieren beiseitelegen. Die Jalapeños und Tomaten zusammen mit dem Koriander (inklusive Stielen) fein hacken, einige Korianderblätter vorher zum Garnieren beiseitelegen. Die Zutaten in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Limette darüber auspressen und 1 EL natives Olivenöl einrühren. Eine halbe Knoblauchzehe schälen, fein hacken, untermischen und abschmecken.

Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem restlichen Saft der Limette und ½ EL nativem Olivenöl beträufeln.

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die restliche Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Koriandersamen sowie eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Hackfleischmischung in 8 Bällchen formen und gleichmäßig verteilt auf die heiße Slate Plancha legen.

Je eine Tortilla auf ein Hackbällchen legen und auf die Slate Plancha drücken. 3 Minuten anbraten, dann vorsichtig mit einem Planchawender wenden. Den Käse darüber reiben und schmelzen lassen, während die Tortilla darunter knusprig wird. Anschließend die Tortillas vorsichtig mit dem Wender zusammenklappen.

Die Tacos auf ein Servierbrett legen, mit etwas Salsa befüllen, einen Klecks Schmand darauf geben und die Avocadoscheiben gleichmäßig verteilen. Die gehackte rote Chilischote und die Korianderblätter darüberstreuen. Mit Limettenvierteln zum Beträufeln servieren.