Gefüllte Paprika
Ein Klassiker, wenn auch wenig anders. Normalerweise bereite ich gefüllte Paprika nicht mit Spitzpaprika zu. Auch wenn es ein wenig unüblich ist, ist es zumindest genauso köstlich.
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Garzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⚫⚫⚫⚪⚪
ZUTATEN
Für die Paprika:
- 4-6 Stk Paprika
- 150 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Faschiertes
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 Msp Pfeffer
Für die Sauce:
- 30 g Butter
- 30 g Mehl, glutenfrei
- 1 Schuss Wasser
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Essig
- 1 TL Salz
ZUBEREITUNG
- Den Reis nach Grundrezept kochen. Den fertig gekochten Reis auskühlen lassen.
- Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen.
- Für die Tomatensauce aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Wasser aufgießen. Hierbei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- Tomaten hinzufügen, mit Essig & Salz würzen und kurz aufkochen.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden, in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Das faschierte Fleisch hinzufügen und rösten. Im Anschluss auskühlen lassen.
- Den Reis mit dem Fleisch vermengen. Das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und die ausgehöhlten Paprika füllen.
- Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Paprika darauf schichten.
- Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten lang garen.
TIPP
Sollte Füllmasse übrig bleiben, einfach Bällchen daraus formen und ebenso in Tomatensauce im Ofen garen.
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