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Herzroulade mit Erdbeeren

Süßer Liebesgruß: Herzroulade zum Verlieben

REZEPT VON FINI’S FEINSTES

Herzroulade – ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert! Zarter Biskuit trifft auf cremige Füllung, fruchtige Erdbeeren und ein Herz, das aus jedem Stück strahlt. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Überraschung zwischendurch. Mit diesem Rezept zauberst du Liebe auf den Esstisch, die durch den Magen geht.

 

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 12 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⚫⚫⚫⚪⚪
Herzroulade © Fini's Feinstes
Herzroulade © Fini's Feinstes

ZUTATEN

Teig:

  • 10 Eier
  • Prise Salz
  • 250 g Kristallzucker
  • 250 g Fini’s Feinstes Weizenmehl Universal
  • 50 g Stärke (Maizena)
  • Rote Lebensmittelfarbe

 

Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Frischkäse
  • 150 g Staubzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 200 ml Schlagobers

 

Topping:

  • Erdbeeren oder saisonal verfügbare Früchte

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Für den Teig Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
  3. Dotter und Kristallzucker schaumig rühren. Mehl nach und nach beigeben. Schnee vorsichtig unterheben.
  4. 2/3 der Masse auf 2/3 der Fläche des Backblechs auftragen. Die übrige Masse zügig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und auf das freie Drittel des Blechs streichen.
  5. Für ca. 12 Minuten, auf mittlerer Schiene, im vorgeheizten Ofen backen.
  6. Für die Creme Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und Vanillezucker verrühren. Flüssiges Obers hinzugeben und kräftig aufschlagen, sodass eine feste Masse entsteht.
  7. Fertigen Biskuitboden vom Backpapier lösen. Herzchen aus der roten Masse ausstechen.
  8. Den hellen Biskuitboden bis zu den Enden mit der Creme einstreichen. Die Herzen mit der Spitze nach oben, nacheinander (dazwischen jeweils ein Tupfen Creme) im mittleren Bereich der Roulade, der Länge nach aufreihen.
  9. Rundum mit Creme bestreichen, zusammenrollen, umdrehen und mit Creme und frischen Erdbeeren toppen.
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