Gurken-Relish selbst gemacht
Einfaches Thermomix-Rezept
Fruchtig, würzig und vielseitig einsetzbar: Dieses Gurken-Relish aus dem Thermomix bringt den Sommer auf den Teller. Mit frischen Gurken, Schalotten und einer aromatischen Gewürzmischung wird dieses Relish im Handumdrehen zubereitet und ist perfekt als Beilage oder Dip.
Ein gutes Gurken-Relish ist der perfekte Begleiter für Burger, Hotdogs oder als raffinierte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Die Kombination aus frischen Gurken, milden Schalotten und einer fein abgestimmten Gewürzmischung macht dieses Relish zu einem echten Highlight. Mit dem Thermomix wird die Zubereitung besonders einfach und schnell, sodass du im Handumdrehen ein köstliches Relish zaubern kannst.
Wusstest du, dass Relish schon seit dem 18. Jahrhundert als würzige Zugabe zu Speisen verwendet wird? Die frischen Zutaten und der Essig sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine längere Haltbarkeit. Probiere es aus und verleihe deinen Gerichten eine besondere Note!
Was genau ist ein Relish?
Relish ist ein Oberbegriff für meist süßsäuerliche stückige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse.
Wie verwendet man Relish?
Mit einem Relish kannst du Fleisch aufpeppen: Es passt gut zu gebratenem oder gedünstetem Geflügel- und Schweinefleisch. Du kannst es aber auch als Sauce auf einem Sandwich verwenden, zu Kartoffeln und Hot Dogs servieren, Currys damit würzen oder zu einer Käseplatte reichen.
Welches Gewürz passt gut zu Gurken?
- Senfkörner: Wahrscheinlich der Klassiker unter den Einmachgewürzen!
- Lorbeerblätter: Nicht nur Eintöpfen verleihen Lorbeerblätter das gewisse Etwas.
- Schwarzer Pfeffer
- Dill
Woraus besteht ein Relish?
Relish besteht aus drei Hauptzutaten: Obst, Gemüse oder eine Mischung davon, Essig und Zucker. Oft werden noch weitere Zutaten hinzugefügt, darunter Gewürze wie Senfkörner.
Welche drei Arten von Relish gibt es?
In Nordamerika wird das Wort „Relish“ häufig zur Beschreibung einer einzelnen Sorte fein gehackter, eingelegter Gurkenrelishes verwendet, beispielsweise Pickle-, Dill- und süße Relishes.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
ZUTATEN
- 2 Salatgurken (ca. 1,2 kg gesamt)
- 300 g Zucker
- 250 ml Weißweinessig
- 4 Schalotten
- 2 EL Senfkörner
- 2 TL Meersalz, fein
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Dillspitzen
ZUBEREITUNG
- Schalotten im Thermomix auf Stufe 4 für 3 Sekunden zerkleinern.
- Gurken in grobe Stücke schneiden, zu den Schalotten hinzufügen und noch einmal auf Stufe 4 für 3 Sekunden zerkleinern.
- Füge den Zucker, den Weißweinessig, die Senfkörner, das Meersalz, den Pfeffer und die Dillspitzen zu den zerkleinerten Gurken und Schalotten im Thermomix hinzu.
- Koche die Mischung 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 2, ohne den Messbecher, damit der Dampf entweichen kann.
- Fülle das heiße Gurken-Relish sofort in sterilisierte Gläser ab und verschließe diese fest.
- Stelle die Gläser kopfüber auf ein sauberes Tuch und lasse sie vollständig abkühlen.
- Lass das Relish mindestens 3 Tage vor dem Verzehr im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Keine Senfkörner zur Hand, kann man diese mit der gleichen Menge Senf ersetzen.