Grüne Tapenade 

Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Grüne Oliventapenade! Diese traditionelle mediterrane Spezialität ist eine wunderbare Mischung aus würzigen und aromatischen Zutaten, die perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage dient. Das Beste daran? Dieses Rezept ist vollständig vegan und somit ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder einfach eine wunderbare pflanzliche Option suchen. Zur Begriffserklärung: Tapenade ist eine Würzpaste aus Oliven, Öl, Knoblauch und weiteren Zutaten, die wunderbar zu frischem Brot schmeckt.

Grüne Oliven: Ein Genuss mit vielen Vorteilen

Grüne Oliven sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen. Sie enthalten wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren und eine Fülle an Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren. Im Vergleich zu schwarzen Oliven werden grüne Oliven früher geerntet, was ihnen ihren charakteristisch kräftigen und leicht bitteren Geschmack verleiht. Diese geschmackliche Tiefe macht sie zur idealen Basis für unsere Tapenade.

 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⚫⚪⚪⚪⚪
Grüne Tapenade © Alexandra Gorsche
Grüne Tapenade © Alexandra Gorsche

ZUTATEN

  • 150 g grüne Oliven, entsteint
  • 20 g Kapern
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Die entsteinten Oliven klein schneiden.
  2. Die Kapern in ein Sieb geben und gut unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Alle Zutaten zusammen mit dem Senf pürieren, dabei das Öl nach und nach zufügen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
TIPP

Ich reiche die Tapenade gerne mit einem frischen Baguette als Gedeck am Beginn eines Essens oder als Ergänzung zu einer kalten Aufschnittplatte. Die Vielseitigkeit dieser veganen Köstlichkeit wird Eure Gäste begeistern und jede Mahlzeit bereichern.

Das könnte dir auch gefallen:

zum rezept

Linsenaufstrich für jeden Anlass

Saucen, Dips & Pestos

zum rezept

Veganer Kräuteraufstrich 

Saucen, Dips & Pestos

zum rezept

Würzige Tomaten-Chili-Butter

Saucen, Dips & Pestos