Buttrige Kipferlnote im Kaffee: Vanillekipferl-Topping
Rezept von iSi
Dieses Topping ist ein Fest für alle, die den Geschmack der Weihnachtsbäckerei lieben. Inspiriert vom traditionellen Vanillekipferl, kombiniert es Sahne, Milch und weiße Schokolade mit fein gemahlenen Kipferln. Das Ergebnis ist ein cremig-luftiges Desserttopping, das warme Getränke oder Desserts in festliche Highlights verwandelt.
Der Vanilleduft, die buttrige Kipferl-Note und die Süße der Schokolade ergeben eine unwiderstehliche Komposition, die Erinnerungen an Kindheit und Weihnachtsmärkte weckt. Optional mit einem Schuss Rum verfeinert, entsteht ein Topping, das perfekt zu Kaffee oder einer heißen Schokolade passt.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⚫⚪⚪⚪⚪
ZUTATEN
- 120 g Vanillekipferl
- 240 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 70 g weiße Schokolade
- 15 g Vanillezucker
- 100 ml Milch
- Optional: 15 ml Rum
ZUBEREITUNG
- Weiße Schokolade klein hacken und in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Vanillekipferl fein reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Milch, Sahne, Vanillezucker und optional Rum zur geschmolzenen Schokolade geben.
- Die zerkleinerten Vanillekipferl unterrühren.
- Die Masse durch Trichter und Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen.
- Einen iSi Professional Charger aufschrauben und den Whip 16–18 Mal kräftig schütteln.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
TIPP
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