Alle Rezepte
Von unkomplizierten Lieblingsgerichten bis zu außergewöhnlichen Kreationen — entwickelt, getestet und erzählt von Alexandra Gorsche.
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Hirschtatar mit Ossetra-Kaviar
Rezept von Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, Le Chambard (Kaysersberg, Elsass) Gereiftes Hirschfilet, fein wie Tatar geschnitten, veredelt mit getrocknetem Kaviar, geräucherter Mayonnaise und einem Eiswürfel …
Brathähnchen mit Salsa Verde
Rezept von Weber & Jamie Oliver Ein ganzes Freilandhähnchen gart aufrecht auf dem Geflügelhalter, während Hasselback-Kartoffeln, Kürbis und Rote Bete indirekt mitziehen. Dazu eine kräftige Salsa Verde mit Sardellen, …
Smashed Beef Tacos
Rezept von Weber & Jamie Oliver Hackfleisch-Bällchen, auf der Plancha plattgedrückt und mit der Tortilla verschmolzen: Diese Tacos verbinden krosse Ränder mit grüner Tomatensalsa, Schmand und Avocado – schnelles …
Heiß geräucherte Makrele mit Meerrettich-Dressing
Rezept von Weber & Jamie Oliver Über Apfelholzchips geräuchert, trifft die Makrele auf knusprige junge Kartoffeln, süße Baby-Rote-Bete und ein scharfes Meerrettich-Joghurt-Dressing – raffiniert im Ergebnis, …
Pasta nera mit Calamari & Tomaten
Rezept aus dem Buch von Ilse Fischer, Pasta al Pomodoro Walter Grüll & Küchenteam Fischmagier & Kaviarguru, Grödig, Salzburgerland In einem kleinen Ort im Salzburger Land verbinden sich Leidenschaft und Genuss. Dieser …
Filetsteak vom heimischen Rind mit Portwein-Feigensauce
Gourmet-Rezept von Alexander Forbes jun., Küchenchef Hotel Berghof St. Johann im Pongau Dieses exklusive Filetsteak-Rezept von Alexander Forbes jun., Küchenchef im Hotel Berghof St. Johann im Pongau, kombiniert …
Außen knusprig, innen cremig: Pikant gefüllte Brandteigknödel
Glutenfrei, würzig und perfekt für Brunch, Beilage oder als Hauptgang Wer sagt, Knödel müssen süß sein? Diese pikant gefüllten Brandteigknödel beweisen das Gegenteil: außen zart, innen würzig und goldbraun in pikanten …
Cremige Zitronen-Thunfisch-Sauce mit Tomate und Erbsen
Schnelles Pastarezept mit frischer Note Eine schnelle Pastasauce, die nicht nur cremig, sondern auch wunderbar frisch ist: Diese Zitronen-Thunfisch-Sauce mit Tomate und Erbsen bringt Sommerfeeling auf deinen Teller! …
Herzhaft gefüllter Schinken-Käse-Hefezopf: Schwäbischer Zopf
Ein herrlich saftiger, herzhafter Zopf aus fluffigem Germteig, gefüllt mit Schinken und Käse – perfekt zum Kaffee, Wein oder einfach als köstlicher Snack für zwischendurch. Es gibt Rezepte, über die stolpert man – und …
Albondigas con Salsa
Spanische Fleischbällchen in aromatischer Tomatensauce Entdecke das authentische Rezept für Albóndigas con Salsa – würzige spanische Fleischbällchen, sanft geschmort in einer herrlich aromatischen Tomatensauce. Perfekt …
Risotto mit schwarzem Reis
Beim Risotto mit schwarzem Reis dreht sich alles um den Kontrast REZEPT VON ALEXANDER WULF Spitzenkoch Alexander Wulf, bekannt für sein Restaurant Troyka in Erkelenz, bringt die Essenz seiner russischen Heimat in …
Harald Irkas Ritschert
Traditioneller Eintopf neu interpretiert REZEPT VON HARALD IRKA Ritschert – ein Klassiker der alpenländischen Küche – ist ein deftiger Eintopf, der bereits seit Jahrhunderten fester Bestandteil der steirischen Küche …